طاجن بطاطس في طباخ بطيء عبارة عن طبق شهيق ، لا تحتاج لإعداده إلى بذل الكثير من الوقت والجهد. يتم إعداد هذا الطبق بعدة حشوات ، أو بدونها ، باستخدام التوابل والأعشاب العطرية فقط. طاجن البطاطس يمكنه إطعام جميع أفراد الأسرة ، وإعداده من المنتجات التي يمكن العثور عليها في أي ثلاجة.
طاجن بطاطس في طباخ بطيء - المبادئ الأساسية للتحضير
تحضير طبق بطاطس مهروسة ، وكذلك بطاطا مسلوقة ونيئة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة أو مقضب. غالبًا ما تقوم ربات البيوت بإعداد هذا الطبق من البطاطس التي خلفتها وليمة الأعياد أو العشاء.
كما ملء ، يمكنك استخدام الفطر واللحوم والنقانق والمأكولات البحرية والعصي السلطعون أو الأسماك.
للحفاظ على شكل خزفي ، أضف البيض أو الكريمة أو الدقيق أو الحليب إلى البطاطا المهروسة. في بعض الأحيان يتم طهي طبق خزفي البطاطس بالصلصة أو الصلصة.
يمكن غلي البطاطس بالتوابل أو النبيذ الأبيض ، وفي هذه الحالة سيكون الخزفي عطريًا.
توضع طبقة من البطاطا أو البطاطا المهروسة في أسفل الوعاء ، وتوضع الحشوة في الأعلى ومغطاة بطبقة ثانية من البطاطا.
اللحم المفروم أو اللحم المفروم للحشوة مملوءة مسبقاً بالبصل. يمكن استخدام الأسماك الخام والمسلوق أو المقلي مقدمًا.
يعتمد وقت الطهي في طبق خزفي على نوع الطعام المستخدم. إذا تم طهي البطاطا والحشوة مسبقًا ، يكون نصف ساعة كافيًا. بالنسبة للأطعمة النيئة ، يتضاعف وقت الطهي.
وصفة 1. طاجن بطاطس كلاسيكي في طباخ بطيء
المكونات
زيت نباتي
ستة درنات بطاطس ؛
الملح.
أربع فصوص من الثوم ؛
الفلفل الأسود المطحون الطازج
اثنين من رؤساء القوس.
3 غرام من الفلفل الحلو الحلو المطحون ؛
125 مل من زيت الزيتون ؛
كوب من الحليب.
10 غرام من الزعتر.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف وغسل البصل والبطاطس تحت الماء الجاري. نحن تجف الخضروات. نقطع البطاطس إلى نصفين ونقطعها إلى شرائح رفيعة. اسلقي البطاطا حتى تصبح نصف جاهزة وضعيها في مصفاة.
2. قطع البصل إلى حلقات نصف. تمر قرنفل الثوم المقشر عبر عصارة الثوم. يقلى الثوم والبصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. قم بتزييت وعاء الطهي المتعدد بزيت الزيتون وانتشر طبقة من البطاطا. يرش بالملح والزعتر والفلفل. في الجزء العلوي وضع فراي البصل والثوم. وهكذا ، ضع كل البطاطا مع القلي في طبقات. ملح كل طبقة وتتبل بالبهارات.
4. يُسكب الطبق مع الحليب ويُرش بالبابريكا. نضع الوعاء في الوحدة وننشط وضع "الخبز". طبخ طبق خزفي لمدة أربعين دقيقة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الغطاء مواربا. أخرج الخزفي من الوعاء ثم رشي الأعشاب الطازجة المفرومة فرماً ناعماً.
وصفة 2. طبق بطاطس في طباخ بطيء مع الجبن
المكونات
بطاطس مهروسة - نصف كيلوغرام ؛
30 مل من الزيت النباتي ؛
الملح.
لحم مفروم - 300 غرام ؛
دقيق - 75 جم ؛
رأس البصل
ثلاث بيضات
الجبن الصلب - 100 غرام ؛
مايونيز - 100 مل ؛
فلفل طازج
زبدة - 20 جم.
طريقة الطبخ
1. تذوب الزبدة في مقلاة. نقطع البصل المقشر ونقليه حتى يصبح شفافاً. انشر البصل المقلي على طبق.
2. في نفس المقلاة ننشر اللحم المفروم ونقليه حتى ينضج. يُضاف إليه البصل ويستمر القلي لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
3. اسلقي البطاطا وأهرسيها ، مضيفيين الزبدة والملح.
4. ضعي المايونيز في وعاء منفصل ، وأضيفي الطحين والبيض واخلطي كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5. نشر نصف البطاطا المهروسة في الجزء السفلي من وعاء multicooker مدهون. علاوة على ذلك ، قم بتوزيع اللحم المفروم بالتساوي وصب صلصة المايونيز والبيض.
6. ثلاثة جبنة كبيرة ويرش على اللحم المفروم. يُوزّع البطاطا المهروسة المتبقية على الوجه ويُرش الجبن. اطبخ طبق خزفي في وضع "الخبز" لمدة 35 دقيقة.
وصفة 3. طاجن البطاطا في طباخ بطيء مع الفطر
المكونات
دقيق - 80 جم ؛
مايونيز - 250 غرام ؛
أربع بيضات
فطر - 450 غرام ؛
رأس البصل
لحم مفروم - 300 غرام ؛
زيت نباتي
خمسة درنات بطاطس ؛
الملح والتوابل.
طريقة الطبخ
1. ضعي المايونيز في وعاء منفصل ، وأضيفي الطحين وادفعي البيض. يُملح قليلًا ويُخفق ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
2. الفطر والبصل المقشر المفروم ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نحول الفطر القلي على طبق.
3. في نفس المقلاة ننشر اللحم المفروم ونستعده. اخلطي اللحم المفروم مع الفطر.
4. قشر البطاطا ، وغسلها وقصها إلى أطباق.
5. ضع نصف البطاطس في وعاء متعدد الطهي ، وقم بتدهنه بالزيت واستواءه.
6. صب البطاطا مع المايونيز وملء البيض. ننشر اللحم المفروم بالتساوي مع الفطر. تغطيتها بطبقة أخرى من البطاطا. صب كل ما تبقى من ملء وإغلاق الغطاء. نقوم بتنشيط وضع "Baking" ونطبخ لمدة ساعة و 15 دقيقة.
وصفة 4. طاجن البطاطا في طباخ بطيء مع الأسماك
المكونات
خمس بطاطا
الملح.
400 غرام سمك فيليه.
التوابل،
رأس البصل
10 مل من زيت الزيتون ؛
50 غرام من القشدة الحامضة.
70 غرام من الجبن.
3 غرام من الفلفل الحلو المطحون.
طريقة الطبخ
1. قشر واغسل البطاطا. مقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. قشر حلقات البصل وختمها.
يُضاف البصل إلى البطاطس ويُتبل بالملح والبابريكا. يضاف القشدة الحامضة وتخلط جيدا.
4. غسل فيليه السمك ، بلل بالمناديل ومقطعة إلى شرائح.
5. في وعاء مدهون وضع طبقة من البطاطا مع البصل. ضعي قطعًا من فيليه السمك فوقها. صر الجبنة بشكل خشن ورشيها مع طبق خزفي.
6. ضع الوعاء في وحدة المطبخ وشغّل برنامج الخبز لمدة أربعين دقيقة. إزالة خزفي الانتهاء وترتيب لوحات التقديم.
وصفة 5. طبق بطاطس في طباخ بطيء مع كرات اللحم
المكونات
250 غرام لحم مفروم ؛
فلفل أسود
600 غرام من البطاطا ؛
الكاتشب.
البصل.
طماطم كرزية
الجزرة.
80 مل من الزيت النباتي ؛
بيضتين
حفنة من الشبت.
ثلاث فصوص من الثوم ؛
الملح.
75 غرام سميد.
5 غرام من الخردل
100 غرام مايونيز ؛
5 غرام من الزعفران.
طريقة الطبخ
1. يُتبّل اللحم المفروم بالملح والتوابل. تشكيل كرات صغيرة للخروج منه.
2. قشر وغسل البطاطا. صر على أفضل مبشرة.
3. يقطع البصل ناعما. ناعما الجزر والثوم.
4. صب ملعقة من الزيت في وعاء multicooker. قم بتشغيل وضع "القلي" لمدة عشر دقائق.
5. ضع البصل في الوعاء ، أضيفي الجزر والثوم في دقيقتين. يقلب ويقلى. يُضاف الزعفران ويُمزج لبضع دقائق حتى ينضج.
6. أضف الخردل والمايونيز إلى كتلة البطاطس. لخلط.
7. إضافة السميد والبيض. الفلفل والملح. ضجة جيدة.
8. إدخال الخضروات القلي في كتلة البطاطا وتخلط.
9. صب ملعقة من الزيت في الوعاء. قم بتشغيل وضع "Frying" لمدة ربع ساعة. ضعي الكرات المفرومة وأقليها مع التحريك. وضعت على لوحة.
10. اغسل الوعاء. امسحها جافة وشحمها بالزيت. ضعي كتلة البطاطس فيه ثم ضعفيها. علاوة على ذلك ، قم بوضع كرات اللحم والطماطم الكرز ، معصرها بلطف. تليين السطح مع الكاتشب. قم بتفعيل وضع "Baking" واطبخي لمدة ساعة.
وصفة 6. طبق بطاطس في طباخ بطيء مع الديك الرومي
المكونات
150 غرام من الجبن الصلب ؛
كيلو ونصف من البطاطا ؛
700 غرام فيليه ديك رومي.
بيضة
200 مل من حليب جوز الهند.
الملح.
5 غرام كاري.
شريحة من الزبدة ؛
حفنة من البصل الأخضر
30 مل من زيت الزيتون ؛
ثلاث فصوص من الثوم ؛
80 مل من صلصة الصويا.
طريقة الطبخ
1. فيليه ديك رومي ، جافة ومقطعة إلى قطع صغيرة. ضع اللحم في وعاء. صب في صلصة الصويا وتخلط. اترك الديك الرومي لينقع لمدة نصف ساعة.
2. نقوم بتنظيف البطاطا والثوم. قطع الدرنات إلى شرائح. ننشر البطاطا مع الثوم في وعاء متعدد الطناجر. نضع القرنفل الثوم كله.
3. صب محتويات بالماء المغلي والملح ويغلي.
4. سخني مقلاة عميقة جيداً واسكبها في ملعقة من زيت الزيتون. انشر الديك الرومي والقلي مع التحريك حتى يتغير لون اللحم.
5. أضف الكاري والقلى لبضع دقائق. تُسكب حليب جوز الهند وتُمزج وتُغطّى وتُحرّك على نار خفيفة.
6. انزع الغطاء ، صب خمس ملاعق كبيرة من العصير من اللحم. ارفع الحرارة واطهيها حتى يتبخر السائل. ثم يُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا ، ويُمزج ويُستمر في النار لبضع دقائق. إزالة من الحرارة.
7. استنزاف المرق من البطاطس. بطاطس مهروسة مع إضافة قطعة من الزبدة والعصير من تركيا.
8. تُمسح سلطانية multicooker جافة وتشحم بالزيت. ننشر نصف البطاطا المهروسة ونضعها فوق قطع الديك الرومي. غطيها مع البطاطا المهروسة المتبقية. يرش الجبن المبشور على القمة.
9. نقوم بتنشيط وضع "Baking" ونقوم بإعداد خزفي لمدة نصف ساعة. نقوم بإخراج طبق خزفي كامل ، مقطعة إلى أجزاء ونقدم مع الكريما الحامضة أو الصلصة.
طاجن بطاطا في طباخ بطيء - حيل ونصائح
وضع طبقات خزفي في وعاء ، يهز بلطف بحيث لا توجد فراغات بينهما.
قبل إزالة الخزفي من الوعاء ، قم بتبريده قليلاً.
صب الحشوة بالصلصة على أساس المايونيز أو المرق أو الكريمة ، حتى لا تنضج.
يمكنك تبطين الجزء السفلي من الطاوله المتعدده مع رق ، وبالتالي سيكون من الاسهل ازالة طاجن.
